極細なのに歯ごたえはしっかりしていて、香りも豊か。十割蕎麦とは思えないほどのなめらかな喉越しは感動を覚えるほど。
「蕎麦は粉が決め手」と、ご主人自らその日に打つ分だけを丁寧に挽く。粘り気のある粉を荒挽きにすることで、独特の食感になるそう。
サクサクに揚がった桜エビの天ぷら、珍しい紫色の辛味大根、少し甘めのツユを一緒に味わえば、口いっぱいに爽快感が広がります。蕎麦がきと蕎麦アイス又は蕎麦玉だんご、ごはんが付いたミニ昼膳 (1,650円)がお得。

住所	奈良県高市郡明日香村飛鳥66-1
電話	0744-54-3218
営業時間	木曜日・日曜日 11:30～14:30（20～30食・売切れ次第終了） ※予約可能
定休日	月・火・水・金・土